Bevor es auf deinem Teller liegt, hat es im Wald gelebt.
Freilebendes Wild aus waidgerechter Ansitzjagd — keine Treibjagd, kein Gatterwild. Eine Entscheidung, die alles langsamer macht. Und besser.
Regional. Nachhaltig. Waidgerecht.
Wir bieten ausschließlich freilebendes Wild aus Franken und setzen dabei konsequent auf waidgerechte Ansitzjagd. Für uns steht die Nachhaltigkeit im Mittelpunkt: Deshalb verzichten wir bewusst und aus voller Überzeugung auf Treib- und Drückjagden sowie auf die Verarbeitung von Gatterwild.
Das Wild, das wir anbieten, lebt frei in den Wäldern Frankens und wird verantwortungsvoll und respektvoll erlegt. Unsere Art der Jagd orientiert sich an traditionellen Prinzipien und achtet auf das Gleichgewicht der Natur. Nur so entsteht ein Produkt, das seinen Ursprung nicht verleugnet.
Das ist aufwendiger und begrenzt unsere Mengen — mit unserem Angebot unterstützen wir die regionale Jagd, den Erhalt der heimischen Wildbestände und ihre natürlichen Lebensräume.
Drei Schritte, die nicht abgekürzt werden
Revier & Natur
Ansitz im Morgengrauen, Wildwechsel, Geduld. Der Anfang jeder Entscheidung, die wir treffen.
Handwerk
Zerlegen, Parieren, Portionieren — sauber und ohne Eile. Sorgfalt statt Prozess-Dokumentation.
Produkt & Küche
Ein Stück, wenig Requisite. Was zählt, ist der Geschmack von echtem, freilebendem Wild.
Spessart & Mittelfranken
Spessart
Dichter Laub- und Mischwald, moosbewachsene Felsen, viel Wasser — ein Revier, das seinen eigenen Rhythmus vorgibt.
Mittelfranken
Feldflur, Streuobstwiesen und lichte Wälder rund um Burgbernheim — Heimat und Revier zugleich.